低温早期乾燥 CaVito(キャビット)|新製法！驚くほど乾燥が早い

キャビテーション効果で驚くほどカンソウが早い！

掘削工事などの際に湧き出る地下水を汲み上げる工法スーパーウェルポイント工法のノウハウから、真空に近い水蒸気と衝撃波が発生するキャビテーション効果によって、「低温」で「早期」乾燥が進むことがわかり、この現象をさまざまな用途に応用できるよう研究、開発した技術がCaViTo（キャビット）です。
CaViTo（キャビット）は、果物、野菜、穀物、魚介など、食品の乾燥、加工から、工業材料、木材の乾燥、木炭の製造、汚泥や生ゴミの処理、ドライフラワーなど、その他「乾燥」を行うあらゆる産業に活用が期待できる新製法です。

真空トラップ技術で、短時間で染み込ませる

CaViTo乾燥装置では真空状態を発生させ水分を除去します。
真空トラップ技術では、真空状態の組織に別の液体や物質を浸透させることが可能。
これにより、干物や海産物、漬物など、食品に調味料などを短時間で浸透させることや、別の味を添加することも可能になります。
低温で、無凍結で行うため、組織を傷つけにくく、素材の状態を活かした加工が可能です。

マグネトロンとの組み合わせで、さらに広がる可能性

炭焼きや、木材乾燥では、電子レンジなどにも利用されるマグネトロンを利用して熱を発生させることで、通常より遥かに短時間で乾燥、焼成を行えることわかりました。
キャビテーションによる乾燥技術と組み合わせ、さらに可能性が広がります。